viernes, 11 de noviembre de 2011

Strudel de manzana

Es época de Oktoberfest!! Fiesta alemana donde abundan las salchichas y la cerveza por doquier.
Si os gusta la manzana caliente y os gusta la canela... esto os va encantar!!!

 Strudel de manzana - Trenzas paso a paso!!!

Ingredientes:100 ml de agua
50 gr de azúcar blanco3 Manzanas granny (ácidas, verdes)40 gr de pasas sultanas50 gr de azúcar moreno1 cucharadas de ron1/2 cucharadita de canela2 Masas de hojaldre (Yo uso de Casa Tarradellas porque son rectangulares)1 Huevo batido.

Elaboración:
1. Preparamos un almíbar de manzana: Pelamos las manzanas y echamos una de las cáscaras en un cazo con el agua y el azúcar blanco, llevar a ebullición y bajar a fuego medio hasta que el azúcar quede totalmente disuelta. Apagar y reservar.
2. Troceamos en cachitos muy pequeños las 3 manzanas peladas y las pasas sultanas.
3. En una olla echamos 2 cucharadas de almíbar de manzana con la fruta y las pasas troceadas, el ron y la canela, calentamos hasta que la fruta empiece a estar blandita.
4. Desenrollamos las dos masas de hojaldre, cortamos cada una en 4 rectángulos, y hacemos unos cortes laterales en cada trozo como muestra la fotografía

 Strudel de manzana - Trenzas paso a paso!!!

5. Colocamos una cantidad suficiente de fruta cocida en la parte central de cada trozo de masa, aplastando bien para que luego no se escape ningún trocito

 Strudel de manzana - Trenzas paso a paso!!!


6. Vamos formando cada trenza como se ve en la fotografía, cogiendo laterales aleatorios. Fijamos los extremos marcando unas muescas con el lateral del cuchillo o con un tenedor

 Strudel de manzana - Trenzas paso a paso!!!


7. Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo. Trasladamos las 8 trenzas a un papel de horno parafinado, pintamos las superficies y los bordes con el huevo batido con la ayuda de una brocha, y espolvoreamos un poquito de canela por encima. También se le puede espolvorear azúcar o almendras troceadas, la receta alemana solo lleva canela

 Strudel de manzana - Trenzas paso a paso!!!

 Strudel de manzana - Trenzas paso a paso!!!

8. Horneamos durante unos 20 min hasta que el hojaldre quede dorado y crujiente. Colocamos las trenzas en una fuentes y echamos una cucharadita de almíbar de manzana sobre cada una de las trenzas.

 Strudel de manzana - Trenzas paso a paso!!!

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