Si os gusta la manzana caliente y os gusta la canela... esto os va encantar!!!
Ingredientes:100 ml de agua
50 gr de azúcar blanco3 Manzanas granny (ácidas, verdes)40 gr de pasas sultanas50 gr de azúcar moreno1 cucharadas de ron1/2 cucharadita de canela2 Masas de hojaldre (Yo uso de Casa Tarradellas porque son rectangulares)1 Huevo batido.
Elaboración:
1. Preparamos un almíbar de manzana: Pelamos las manzanas y echamos una de las cáscaras en un cazo con el agua y el azúcar blanco, llevar a ebullición y bajar a fuego medio hasta que el azúcar quede totalmente disuelta. Apagar y reservar.
2. Troceamos en cachitos muy pequeños las 3 manzanas peladas y las pasas sultanas.
3. En una olla echamos 2 cucharadas de almíbar de manzana con la fruta y las pasas troceadas, el ron y la canela, calentamos hasta que la fruta empiece a estar blandita.
4. Desenrollamos las dos masas de hojaldre, cortamos cada una en 4 rectángulos, y hacemos unos cortes laterales en cada trozo como muestra la fotografía
5. Colocamos una cantidad suficiente de fruta cocida en la parte central de cada trozo de masa, aplastando bien para que luego no se escape ningún trocito
6. Vamos formando cada trenza como se ve en la fotografía, cogiendo laterales aleatorios. Fijamos los extremos marcando unas muescas con el lateral del cuchillo o con un tenedor
7. Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo. Trasladamos las 8 trenzas a un papel de horno parafinado, pintamos las superficies y los bordes con el huevo batido con la ayuda de una brocha, y espolvoreamos un poquito de canela por encima. También se le puede espolvorear azúcar o almendras troceadas, la receta alemana solo lleva canela
8. Horneamos durante unos 20 min hasta que el hojaldre quede dorado y crujiente. Colocamos las trenzas en una fuentes y echamos una cucharadita de almíbar de manzana sobre cada una de las trenzas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario